Was sollte man gut aufmerksam sein.
- Jede Käsesorte hat ihre eigenen Bedürfnisse und passt zu einigem Wein.
- Käse und Wein aus derselben Region sollen in der Regel gut zusammen passen da derselben klimatischen und geografischen Gegebenheiten in der Regel gut zusammen.
- Käse und Wein sollten etwa gleich stark sein.
- Je gereifter und kräftiger der Käse ist, desto gehaltvollere und vollmundigere Weine sollen sein.
- Säuerliche, salzige oder sehr geschmacksintensive Sorten benötigen einen eher lieblichen Wein als Gegengewicht.
- Säuregeschmackte Weine eignen sich weniger zu Käse, da sich den Käse bitter schmecken lassen. Eine Ausnahme sind cremige Käsesorten.
- Je härter der Käse ist, desto mehr Tannin darf der Wein aufweisen.
Und was halt Sie davon? Am Freitag Abend 05.Mai 2017 reden wir davon!
